ANTYODŻYWCZE I ANTYZDROWOTNE..., EMILIIA KOLARZYK

nowość

Dostępność: na wyczerpaniu

Wysyłka w: 3 dni

Dostawa: sprawdź formy dostawy

Cena: 57,44 zł

zawiera 5% VAT, bez kosztów dostawy

Cena regularna:

57.44

Najniższa cena z 30 dni przed obniżką:

Cena w innych sklepach: 60,99 zł

ilość szt.

towar niedostępny

dodaj do przechowalni

Ocena:

Producent: WYDAWNICTWO UNIWERSYTETU JAGIELLOŃSKIEGO

Kod produktu: 9788323339663

Opis

Książka zawiera syntetyczną analizę zmieniającego się znaczenia żywności w życiu współczesnego człowieka, zarówno w wymiarze pozytywnym, jak i negatywnym. Podkreśla jej zasadniczą funkcję odżywczą, ale podejmuje też tematykę antropogenizacji żywności. Człowiek bowiem ingeruje we wszystkie etapy powstawania żywności: od pola rolnika do stołu użytkownika. W żywności zatem mogą się znaleźć: obce i naturalne nieodżywcze substancje związane z produkcją i obrotem, związki pochodzące z emisji przemysłowych, środków transportu i obróbki termicznej, a także dodatki do żywności celowo dodane oraz alergeny pokarmowe. Dlatego zasadniczego znaczenia nabiera poruszany w podręczniku problem bezpieczeństwa zdrowotnego żywności, zarówno w skali krajowej, jak i międzynarodowej.

AUTOR	EMILIIA KOLARZYK
TYTUŁ	ANTYODŻYWCZE I ANTYZDROWOTNE...
WYDAWCA	WYDAWNICTWO UNIWERSYTETU JAGIELLOŃSKIEGO
ROK WYDANIA	2016
FORMAT	165 X 240 MM
OPRAWA	OPRAWA BROSZUROWA
ILOŚĆ STRON	777
EAN	9788323339663

Znajdź podobne według klucza:

(191611)

Koszty dostawy Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności

Kraj wysyłki:

Darmowa dostawa od 299 zł!