Śledź a sprawa polska

• Śledzik, matias, pikling, kiper czy rolmops... Śledź spożywany jest na różne sposoby. Ta popularna ryba miała ogromne znaczenie gospodarcze, stanowiąc główny cel połowów w rybołówstwie morskim. Łowiony był od wieków na Morzu Północnym, przede wszystkim przez Duńczyków i Holendrów. Śledź trafia na polski stół częściej niż bigos czy pierogi. Ma od dawna miejsce w kulturze polskiej, m.in. na Pomorzu i Kujawach urządzano symboliczne pogrzeby śledzia i żuru jako pożegnanie Postu. Jest bohaterem szant, wierszy, ludowych przypowieści, a także tematem dzieł malarskich, takich jak "Pochwała śledzia" Josepha de Bray (1656) czy "Szkielety walczące o śledzia" Jamesa Ensora (1891).
• Na Pomorzu obecny od zawsze. O wozie świeżutkich śledzi, które można tu za denara dostać, pisał kronikarz Ottona z Bambergu. Po ryby świeże, w oceanie pluskające mieli wyprawiać się na Kołobrzeg wojowie Bolesława Krzywoustego, bo ryby słone i cuchnące już im nie wystarczały. Powstawały handlowe szlaki śledziowe z Kołobrzegu do Poznania i Wrocławia.
• W książce przybliżyliśmy znaczenie i rolę śledzia zarówno w aspekcie kulturowym, historycznym, jak i ekonomicznym. Przedstawione tu artykuły i ilustracje są tego zapisem.

Spis treści:

• •   Wstęp - 7
  •  

• • HISTORIA ŚLEDZIA W WYKOPALISKACH ZAPISANA - 9

• • JAK TO DAWNIEJ ŚLEDZIE ŁOWIONO (WYBRANE ASPEKTY) - 33

• • POŁOWY ŚLEDZI NA POLSKIM WYBRZEŻU W ŚREDNIOWIECZU (FRESK LITERACKI) - 51

• • WOJNY WALDEMARA IV Z HANZĄ ZE ŚLEDZIAMI W TLE - 69

• • ŚLEDŹ W FOLKLORZE POMORZA - 85

• • SPOŁECZNO-KULTUROWE KONTEKSTY ŚLEDZIA W LITERATURZE PIĘKNEJ I NAUKOWEJ - NA PRZYKŁADZIE TWÓRCZOŚCI AUTORÓW SZCZECIŃSKICH - 95

• • ŚLEDŹ W JĘZYKU - 113

• • ŚLEDŹ W ZATOCE POMORSKIEJ. WSPOMNIENIA I REFLEKSJE RYBAKA - 127

• MARSZ ŚLEDZIA - POWRÓT DO ŹRÓDEŁ - 133
•  
• Bibliografia - 151
• Ilustracje kolorowe - 159